KARTOFLER
Tilgængelig, holdbar og alsidig – den folkekære, ydmyge knold, der med sin saft
og kraft fra den danske historie, muld, vind og vejr, er køkkenets kamæleon.
Denne bog er dedikeret til en af grundstenene i det danske køkken: KARTOFLEN.
Bogen byder på kartoffelmos, pommes Anna, massaman curry, bagte kartofler
og gnocchi – cremet, sprødt, fyldigt, let og med masser af den umami, som kun
kartoflen kommer med. Du får opskrifter, hacks og inspiration til at tænke kartofler
på alverdens måder. Kartoffelsalat, flødekartofler, kartoffelsuppe, kartoffel kroketter
– og meget mere. Opskrifterne guider dig trin-for-trin igennem sorter, klargørelse,
tilberedning og anretning – både når det skal være stort og småt, lidt eller rigtig
meget. Det her er bogen til dig, som elsker kartofler – og til dig, som ikke gør. Endnu.
MADS NIEMANN, LIV MARTINE og SIMONE THORUP ERIKSEN,
har udgivet over 30 anerkendte kogebøger i både det salte og søde
køkken og har sammen det populære univers @kagetid.
Format: 19 x 24,5 cm
